Saya baru saja kembali dari perjalanan Recon ke Beatific îles de la Madeleine, sekelompok kecil pulau di wilayah maritim Quebec, di suatu tempat di tengah Teluk St. Lawrence. Saya berencana melakukan fungsi makanan untuk salah satu masalah musim semi majalah, memanfaatkan karunia ikan segar di pulau yang dipanen secara lokal serta makanan laut (termasuk kerang, kerang, kerang), ditambah, domba regional serta daging sapi, seperti Motivasi saya untuk resep. Namun terutama lobster. Penawaran hebat serta banyak lobster.
Saya muncul di pulau -pulau di ujung ekor musim lobster yang melimpah tahun ini serta menikmati krustasea yang manis dan lembut di mana pun. Aku bersumpah, mereka makan hal -hal seperti selai kacang! Namun beritanya tidak semuanya baik: stok lobster tinggi namun permintaan turun, jadi nelayan regional hanya menghasilkan sekitar setengah dari apa yang biasanya mereka lakukan untuk pengangkutan lobster sehari -hari mereka. Kemudian lagi, mereka bisa online di îles de la Madeleine, jadi saya tidak bisa benar -benar merasa kasihan pada mereka. Ini benar -benar adalah salah satu lokasi paling menakjubkan yang pernah saya kunjungi – lobster segar menjadi ceri di pulau Sundae.
Lobster ditawarkan di mana -mana, bahkan di toko -toko Rustic Corner.
Modifikasi lansekap dari tebing merah datar dan berumput hingga bergerigi ke bukit pasir serta pantai yang luas. Percaya sebagai P.E.I. dibawa ke tingkat ke -n.
Rumah -rumah tepi laut dicat dalam warna pelangi, yang membuat Anda bahagia hanya melihatnya.
Saya makan lobster setidaknya dua kali sehari, menyelipkan apa pun dari sandwich restoran sederhana yang dimaksud dengan poutine, hingga pai pot lobster, rebusan lobster, sup Thailand dan juga lebih. (Dan kemudian lebih setelah itu.)
Saya bahkan melakukannya langsung: merebus.
Saya kembali menginspirasi rumah, serta memasak beberapa lobster sendiri. Inilah cara cara:
Cara merebus lobster
Langkah 1: Isi stockpot yang sangat besar dengan air yang cukup untuk menutupi lobster, namun jangan menambahkan lobster!
Langkah 2: Untuk rasa segar-dari-itu-itu de la Madeleine, tambahkan 1/2 cangkir garam per galon air dingin, lalu mendidih di atas api besar.
Langkah 3: Menghilangkan pita elastis dari cakar lobster segar Anda, serta menempatkan lobster online lebih dulu ke dalam air mendidih. ; Tutup panci serta biarkan lobster mendidih selama 10 menit untuk lb pertama, serta tambahkan 3 menit untuk setiap lb tambahan sesudahnya. Misalnya, 1-1/4-lb. Lobster harus mendidih selama 11 menit, serta 2-lb. Lobster harus mendidih selama 13 menit. Hilangkan lobster dari air serta menikmati!
Kiat: Jika Anda tidak langsung memakannya, Anda harus menghentikan proses memasak atau lobster akan matang dan akhirnya menjadi karet. Untuk melakukan ini, lokasi lobster panas di wastafel penuh es air asin. Saat dingin, tiriskan serta simpan lobster di lemari es.
Klik di sini untuk resep lezat dengan lobster, serta temukan dengan tepat cara membuat empat saus lobster mencelupkan.
Kredit Foto: Amy Rosen